绿色餐厅经营与管理认证

  绿色餐厅经营与管理认证、绿色餐饮管理体系认证所采用的认证依据标准均是《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）是2021年6月1日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于中华人民共和国商务部。 

《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求，以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进。该标准适用于餐饮企业和餐饮街区的经营与管理。

《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）对餐饮企业基于绿色发展理念的经营行为进行了规范，并对各环节规范操作提出具体要求，有助于引导餐饮企业减少浪费、为全社会提供节约、安全、放心、健康的餐饮产品与服务，在全社会倡行绿色餐饮消费理念。 [4]

该标准不仅可以建立制止餐饮浪费、健全餐饮业节能、节约发展模式，降低浪费及能耗，还能让百姓在消费中切身体验到绿色消费文化，让“厉行节约、反对浪费”的社会风向落到实处。该标准的实施，对于健全绿色餐饮食材采购、烹饪创新、餐饮服务标准体系的建设有着指导性意义；对于建设节约餐饮、健康餐饮、放心餐饮等诸多社会热点问题进行方向性指引。